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KURIYA COFFEE ROASTERS BLOG

Cold Brewについて

当店自慢の人気メニューである浅煎りケニアのCold Brew(水出しコーヒー)が、ご自宅でも簡単に作れますよキットを発売いたしました。

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このキットですが、イメージとしてはお茶パックのような袋にコーヒーの粉を入れたものです。ただそれだけですが、この袋にもいろいろ種類があって、抽出が早いもの・遅いものがあり、それぞれメリット・デメリットがあります。

抽出が早い袋だと、比較的早く出来上がるのですが、コーヒーオイルや微粉が(若干ですが)出てくるため、気になる方には気になるかもしれません。

抽出が遅い袋だと、抽出に一晩(8時間)かかりますが、フィルターとしての機能が良いため、当店でお出ししているCold Brewのように透明感のある色に仕上がります。

結論は後者を選択したのですが、それにしても豆の量と水の量、そして抽出時間のベストバランスを探すのには時間がかかりました。

もう秋だっていうのに・・・、そんなこんなで発売が9月になってしまいました。

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