コスタリカのイエローハニー登場

新しいコーヒーがデビューしてます。

コスタリカ　モンテコペイ・マイクロミル　エルアルト農園のイエローハニーです。

モンテコペイは、コスタリカの名門マイクロミルと言って良いでしょうね。その品質も折り紙付き。特にナチュラルやハニープロセスには定評があります。

今回はカツーラ種のイエローハニーです。

クリーンで明るいアシディティをベースにして、フラワリーでストーンフルーツやラズベリーのようなフルーツ感が素晴らしいです。

焙煎の話をすると、すごく素直な豆で一発で決まっちゃいました。こういうコーヒーばかり扱ってたら上達できないですね（笑）